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チェルバイオーナはシエナ県モンタルチーノの町から南東に約4km程、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの創始者として知られるビオンディ・サンティから車で東に15分程のチェルバイアと呼ばれるエリアに位置している。現在、チェルバイオーナは4haの畑を所有している。海抜は350~400m程で、区画はブドウの植樹年(1977年、1986年、2000年)によって大きく3つに分かれている。土壌はガレストロと呼ばれるトスカーナ地方特有の泥灰岩で構成される。
ブドウはオーガニック栽培によって育てられ、醸造は15hl、25hl、30hlと大きさの異なる開放型の木製発酵槽を使用。自然酵母による自然なアルコール発酵を行う。過度な抽出をさけるためにルモンタージュは最小限に抑え、果房は手でピジャージュする。そのまま同じ容器でのマロラクティック発酵を行い、翌年の春まで澱と接触させる。その後、10hl、17hl、20hlのスラヴォニアオークの大樽に移し、ロッソでは12ヵ月、ブルネッロでは30ヵ月と規定を上回る樽熟成を行う。チェルバイオーナでは、収穫時にブドウのセレクションを行うだけでなく、セラーでも樽ごとのセレクションを行う。品質に納得がいかなければ全て格下げする程の徹底した品質主義で、ワイナリー購入から数十年の内に一気にスターダムにのし上がった。
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33,200円
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USミラー TRQミラーパワーLH 10-11ヒュンダイアクセント用のドライバーRHパッセンジャーペア TRQ Mirror Power LH Driver RH Passenger Pair for 10-11 Hyundai Accent:Us Custom Parts Shop USDM
42,504円
■SMC 精密レギュレータ IR3220N04A(1031200)[送料別途見積り][法人・事業所限定][掲外取寄]:ファーストFACTORY
10,833円
つっぱり ラダーラック 幅40cm 壁面収納 ホワイト シルバー ブラウン 日本製 ウォールラック 薄型 パーテーション間仕切り つっぱりパーテーション つっぱりラック 壁面ラック おしゃれ オフィス パーティション:インテリア・マーヤ
10,100円
【送料込・×240個セット】オーエ キレッシュ ネットスポンジ キッチンスポンジ ※色は選べません:日用品&生活雑貨の店「カットコ」
22,378円
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148,560円
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13,110円
【取付対象】225/45R19 96W トーヨー プロクセス CL1 SUV WORK ワーク ジスタンス W10M クリスタルシルバー 19インチ 8.0J 5H114.3 サマータイヤホイールセット :エムオートギャラリー
242,600円
(業務用200セット) ぺんてる ハンディWBマーカーMWXN6M-B平芯太字赤[21]:雑貨のお店 ザッカル
20,627円
NFK 非溶接フランジ式フレキシブルホース/防振ジョイント フランジ10K/SS400(接液部SUS304) 40A×900L (品番:NK-6300/10K-SS400-40A-900L)(注番8171740)・(送料別途見積り,法人・事業所限定,取寄):佐勘金物店
15,477円
CKD セルバックス真空エジェクタ16mm幅 VSKM-PP5848-7:GAOS 店
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生産者の概要
チェルバイオーナはシエナ県モンタルチーノの町から南東に約4km程、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの創始者として知られるビオンディ・サンティから車で東に15分程のチェルバイアと呼ばれるエリアに位置している。現在、チェルバイオーナは4haの畑を所有している。海抜は350~400m程で、区画はブドウの植樹年(1977年、1986年、2000年)によって大きく3つに分かれている。土壌はガレストロと呼ばれるトスカーナ地方特有の泥灰岩で構成される。
ポイント
ブドウはオーガニック栽培によって育てられ、醸造は15hl、25hl、30hlと大きさの異なる開放型の木製発酵槽を使用。自然酵母による自然なアルコール発酵を行う。過度な抽出をさけるためにルモンタージュは最小限に抑え、果房は手でピジャージュする。そのまま同じ容器でのマロラクティック発酵を行い、翌年の春まで澱と接触させる。その後、10hl、17hl、20hlのスラヴォニアオークの大樽に移し、ロッソでは12ヵ月、ブルネッロでは30ヵ月と規定を上回る樽熟成を行う。チェルバイオーナでは、収穫時にブドウのセレクションを行うだけでなく、セラーでも樽ごとのセレクションを行う。品質に納得がいかなければ全て格下げする程の徹底した品質主義で、ワイナリー購入から数十年の内に一気にスターダムにのし上がった。