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包丁 KC-334 皮剥ぎ & KC-338 骨透角セット関兼常ローズ柄

包丁 KC-334 皮剥ぎ & KC-338 骨透角セット関兼常ローズ柄

Name: 包丁 KC-334 皮剥ぎ & KC-338 骨透 角 セット 関兼常 ローズ柄
Brand: 調理器具
SKU: m63803861732
Price: 14,393 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (650 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

KC-334 皮剥ぎ & KC-338 腸サキset 肉処理業者、ジビエ料理人、ハンターなどが愛用する解体包丁シリーズ。信頼の兼常作、純日本製 Made in Seki, Japan。天然木ローズウッドのハンドルは、いわゆる合板材よりも軽くて滑りにくい性質があり「使い心地が違う」と評価されています。用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えています。焼き入れ、研ぎ、刃付けには職人魂が込められており、鋭い切れ味には定評があります。 KC-334皮ハギは、ハンターが猪やシカ、鳥などのジビエの皮を剥く際に用いられ、レストラン厨房での肉捌き、肉処理業者の作業など専門的分野でも活躍する湾曲したカーブが特徴のブレード形状。全長 280mm 刃長 170mm 刃厚 2.2mm 重さ約130g 鋼材 SKD-12（全鋼）柄材ローズウッド KC-338 サイズ:刃渡り/150mm 全長/265mm 素材・材質:刃部鋼材/SKD-12(全鋼) 柄材/ローズウッドブランドネームの兼常は室町時代(14~15世紀)に実存した刀匠の名前、兼常にちなんでいます。イノシシ、シカ、トリなどジビエの処理やレストラン厨房での肉捌き、肉処理業者の作業など専門的分野で活躍する包丁。

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他->キッチン・食器->調理器具

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